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Innanzitutto, il coltello in ceramica è leggero e maneggevole, la lama non provoca reazioni chimiche con gli alimenti e lascia dunque inalterati i gusti e gli odori, non arrugginisce e non si macchia, si lava facilmente con acqua corrente e mantiene l’affilatura nel tempo circa 10 volte più di un’analoga lama in acciaio.

Qui sopra vi suggeriamo una collezione di coltelli Ishi Ba prodotti da Kyocera. Nel video una dimostrazione del livello di affilatezza di un coltello in ceramica.