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Innanzitutto, il coltello in ceramica è leggero e maneggevole, la lama non provoca reazioni chimiche con gli alimenti e lascia dunque inalterati i gusti e gli odori, non arrugginisce e non si macchia, si lava facilmente con acqua corrente e mantiene l’affilatura nel tempo circa 10 volte più di un’analoga lama in acciaio. (continua…)